קפה בישראל - ציוני דרך

קפה בישראל – ציוני דרך

- 1868 הטמפלרים בונים בחיפה את  בית קפה "פרוס" לפי המסורת האירופאית שהכירו.

- 1910 בסג'רה מאמצים  החלוצים המתיישבים בארץ את הרגלי שתיית הקפה של שכניהם הערבים.

-1935 נוסד  "קפה רצקי" בתל אביב – בית קפה ספרותי בו ישבו כל המי ומי של ארץ ישראל אז.  

  - 1933 מוקם בית הקלייה "לנדוור" – בית הקלייה הראשון לקפה בארץ 

- 1935 נפתחים  "קפה סן רמו"  ו"פינתי " בעפולה .

- 1941 מוקם בית הקלייה "אווא" בחיפה.

- 1944 בתי קפה בתל אביב מתהדרים בשמות עבריים סוציאליסטיים ומהווים מקומות מפגש למשוררים,סופרים ואנשי רוח.

- 1945 טקסי הקפה בפלמ"ח סביב המדורה והפינג'אן הופכים לנורמה וחודרים גם לתנועות הנוער והקיבוצים כסימן היכר להווי הצברי המתגבש.

- 1945 קיבוצניקים שותים תה ? – הקפה נתפס כמנהג עירוני עדיין ורוב הקיבוצים שותים תה.

- 1945 "קפה קפולסקי" הופך לרשת הראשונה של בתי קפה בישראל.

- 1947 מוקם בית הקלייה "מגדן" בעפולה. מעכשיו אפשר לקנות קפה וגרעינים שחורים באותו מקום..

- 1949 אחרי מלחמת העצמאות נהרסים רבים מבתי הקפה שהיו שייכים לפלשתינים וערבים.

   דבר שפוגע במרקם החיים המסורתי במגזרים אלה. ולוקח זמן עד שהם משתקמים.

- 1949 מוקם מפעל "שביט" המייצר אבקת קפה ותחליפי קפה.

- 1953 מחסור בקפה בתקופת הצנע מוביל רבים לשימוש בתחליפים כמו ציקוריה.

- 1956 מוקם מפעל "עלית" שמייצר את הקפה נמס הראשון בצפת.

   המפעל היה קיים עוד בחו"ל כמפעל לממתקים ואחרי עלייתו ארצה הגדיל את מגוון המוצרים ונכנס לתחום הקפה.

- 1956 ניסויים בגידול קפה בארץ- אופטימיות ללא תוצאות.

- 1957נפתחים  "קפה פריז" בחיפה , ו"קפה שניר" המשלב מכירת גלידה וקפה.

- 1959 עלית מייצאת קפה לאפריקה.

- 1959 מפעל "עטרה" מהווה חברת אם המתעסקת בכל הקשור לייבוא,קלייה,אריזה ושיווק קפה. במקביל נפתח בית קפה "עטרה".

- 1962 עלית משיקה קפה טורקי "בוץ" שעד אז נרכש בעיקר אצל סוחרים ערבים. הקפה הופך ללהיט שנשאר איתנו עד היום !

- שנות ה60 – פריחה של בתי קפה . בפריפריה בתי הקפה שומרים על צביון שכונתי, עדתי וגברי כמקום מפגש בלי נשים. 

   בתל אביב לעומת זאת פורח דור האספרסו בבועה בוהמיינית למרות המיתון במשק.

- 1979 קפה "אפרופו" פותח טרנד חדש של בית קפה מסעדה מעוצב וחדשני.

- 1980 הפינג'אן כפריט דקורטיבי – פריחה בשווקים של העיר העתיקה בירושליים,פשפשים ובכפרי הדרוזים.

- שנות ה80 עליית האספרסו, בתי קפה הופכים למקום בילוי יקר לעומת עברם הצנוע והזול. היאפים הקוסמופוליטיים החילונים מרימים ראש.

- 1992 הסניף הראשון של רשת "אספרסו בר" מוקם. אווירה של אופטימיות אחרי הסכמי אוסלו תורמת לכניסת רעיונות שיווק עיסקיים מחו"ל.

- 1994 "ארומה אספרסו בר" פותחת סניף ראשון בירושלים. רשתות הקפה תופסות תנופה. השוק מתרחב.

- 1994 סניף ראשון של "אילן'ס". מבית קפה לחוויה שלמה וקורסים למתעניינים.

- 1994 סניף ראשון של "קפה נטו" – אווירה של סניף שכונתי אינטימי עם קפה ברמה בינלאומית.

-1995 סניף ראשון של "ארקפה" – שילוב פעולה איטלקי ישראלי.

- 1995 נסטלה נכנסת לשוק דרך אחזקות באסם. מהפך בתרבות הקפה הביתית. מגוון המוצרים על המדף גדל ומותגים בינלאומיים נעשים נגישים לכולם.

- 1998 "קפה דיאמה"  נפתח. שוב יוזמה איטלקית- ישראלית.

- 2000 "קופי בין" עושה עליה. התפתחות רחובות בילוי של בתי קפה באיזור המרכז. 

- 2001 נפתח  "קפה ג'ו" מבית קלייה לרשת בתי קפה.

- התרחבות סצינת הקפה גם לפריפריה,בתי קפה הופכים לחלק מתרבות הבילוי הכללית בארץ.. ביקוש גובר למכונות קפה ביתיות

- 2002 "אייס קפה" – הקפה הקר נכנס לשוק. רשתות הקפה, המסעדות והיצרנים כולם רוצים חלק בשוק שמוערך ביותר מ100 מיליון שקל בשנה.

- שנות ה2000 למרות הפיגועים והמצב הכלכלי בתי קפה משגשגים.

- 2005 התרחבות סצינת האינטרנט של הקפה. גם אתרי קפה עיבריים באינטרנט וגם גלישה אלחוטית בבתי קפה.

כבר לא יוצא דופן לראות אנשים עם מחשב נייד יושבים על כוס קפה ועובדים ..