זני קפה

זני קפה בעולם

ברזיל –

יצרנית הקפה העיקרית. כמעט שליש משטחה מתאים לגידול קפה. לציון מיוחד זוכה הקפה ממחוזות בהיה ומונסג'רס.

פולי הערביקה המופקים לא נחשבים לבעלי איכות גבוהה במיוחד בגלל תהליכי הפקתם והם לרוב משמשים לתערובות בגלל טעמם המתמזג טוב עם אחרים.

קולומביה –

היצואנית השניה בגודלה בעולם. הקפה שלה טוב מהברזילאי ורובו נקטף ביד.

 בזכות כושר השיווק של יצרניה קפה זה מופץ היום בכל העולם   שני זנים עיקריים: "סופרימו" – בהיר,מתוק ,פולים גדולים , "אקסלו" – פולים קטנים. הקפה הטוב מגיע ממחוזות פופאיין,נארים ובוקר מנגה, בעל טעם מתקתק עם גוף כבד וחומציות קלה.

קוסטה ריקה –

מייצרת את הקפה הטוב ביותר במרכז אמריקה. ראויים לציון מחוזות טרז-ריוס,אורוסי,נרנג'ו וטארזו. קפה מאוזן בטעמו עם חומציות גבוהה. "נאוורו" הוא זן מבוקש לקפה טורקי או בתוספת עם זנים אחרים מג'אווה או גואטמלה.

גואטמלה –

הקפה מגיע בעיקר מחוות קטנות ,נפוץ באירופה בה הוא משמש לתערובות אספרסו. מאוזן,עדין בעל ארומה חריפה וטעם קל של עשן. הפולים ידועים כקשים ביותר, הם מוארכים וצבעם כחלחל.

בוליביה –

מגדלים זן נדיר במטע זקן בגובה 1500 מטר.טעמו מתוק ומלא עם לוואי של וניל.

סלבדור –

זן אופייני למרכז אמריקה,בעל גוף קל,ארומטי וחמיצות קלה. ישנם מספר זנים שהם הכלאה בין זנים צעירים לישנים.

אתיופיה –

ארץ מוצאו של הקפה כנראה.

ידועה בזנים -ארר שהוא מחוספס עם טעם חזק, סידמו המתייחד בטעם חמצמץ וייני.  ראוי לציון גם מחוז יארגשפי שהקפה שלו בעל טעם יחודי ואיזון עשיר.

תימן –

עצי קפה שגדלים על גבעות סלעיות ונקטפים ביד כמו פעם. קפה מוקה עם טעמי שוקולד,עשיר,חלק ובעל חומציות.

קפה מוקה

קניה –

הקפה גדל תחת עצי בננה בגובה 5000 מטר,רובו מזן ערביקה והוא מיוצא לארה"ב. הקפה מהר קניה חלק,בעל טעם עמוק ומיוחד עם גוון לוואי של יין.

הוואי –

מזג אוויר והרים הם תנאי פתיחה אידיאליים לקפה.הזנים הידועים הם "קונה" ו "מאונה לואה".

ג'מייקה –

מגדלת את הזן הטוב בעולם – "בלו מאונטיין". מחירו היקר נובע מכך שכל שנה רק כמה מאות חביות של פולים מופקות. קפה נפלא בטעם,בעל גוף מלא עם ארומה נעימה ומאוזנת.

בעבר חלק גדול מהקפה הלך לצרכנים ביפן שיכלו להרשות לעצמם את מחירו.

פורטו ריקו –

מגדלים קפה מצוין כמעט כמו בג'מייקה,בעל ארומה חזקה,גוף סמיך וטעם עשיר. יש הטוענים שזן זה כמעט זהה ל"בלו מאונטיין" הג'מייקני.

אינדונזיה – באיים יש אקלים טוב והם מגדלים קפה כבר שנים רבות. הזנים הידועים הם אנקולה ומנדאלינג הגדלים בסומטרה. בעלי טעם עשיר וגוף מלא וחלקלק.

קופי לואק - ידוע לפעמים גם כקפה הנמיות. 

קפה גדל גם בארצות אחרות כמו: הודו, לאוס, אוסטרליה, ארה"ב,הונדורס,ויאטנם,פרו,אקוודור ,מקסיקו,פיליפינים.